Page 470 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

Mescolate e cuocete per qualche minuto.
Appena la salsa si sarà addensata, spegnete la fiamma e

spargete sulla preparazione il prezzemolo tritato.

Fagiolini alle erbe

Ingredienti per 4 persone:

1 spicchio d'aglio
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

sale, pepe
500 g di fagiolini freschi

1 rametto di timo
1 rametto di maggiorana
1 rametto di menta

origano

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Spuntate i fagiolini; lavateli e scolateli.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata; poi, aggiungete

i fagiolini e lessateli per una ventina di minuti. A fine cottura,
sgocciolateli, trasferiteli in una terrina e fate intiepidire.

Preparate un trito finissimo con l'aglio e le erbe; quindi,
diluitelo con l'olio.

Versate il condimento sui fagiolini; spargetevi sopra una
spolverata di pepe e mescolate bene tutto.
Disponete, infine, la preparazione su un piatto da portata e

lasciate raffreddare completamente, prima di servire.

Fave ai pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

472