Page 339 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

trasferitele in un tegame con la salsiccia bucherellata e scottata a
parte; coprite con acqua fredda e cuocete coperto per 2 ore.

Appena i fagioli saranno cotti, sgocciolateli e passatene un
terzo al passaverdura; unite, invece quelli interi alla carne già

cotta e tenete sulla fiamma per altri 15 minuti.Tritate la cipolla e
l'aglio e fateli appassire in padella con l'olio; aggiungete i
pomodori pelati e tagliuzzati e la purea di fagioli e lasciate

insaporire per 10 minuti.
Versate, quindi, tutto nella pentola con la zuppa di carne;

rimestate e proseguite la cottura per pochi minuti. Servite la
feijoada con il riso lessato e l'arancia a fettine.

Filetti di platessa alle arachidi

Ingredienti per 4 persone:
800 g di filetti di pìatessa

100 g di arachidi sgusciate
2 dl di panna 1 cipolla 1 limone

2 cucchiai di curry
1 tazzina di latte

5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
sale

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti

Irrorate i filetti di pìatessa con il succo di limone e lasciateli

marinare per una decina di minuti; poi, sgocciolateli, impanateli

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