Page 336 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia
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Cospargete di pepe e maggiorana tritata e spegnete la fiamma.
Mondate la lattuga; recuperate 16 foglie abbastanza grandi e
scottatele in acqua in ebollizione con una presa di sale.
Sgocciolatele e stendetele su un canovaccio.
Farcite il pesce con il composto di fave e fasciatelo con la
verdura. Adagiatelo, quindi, in una teglia unta d'olio; bagnate
con il vino e cuocete coperto in forno, a 180°, per 30-35 minuti.
A fine cottura, servite il dentice a fette, dopo averlo fatto
riposare per 5 minuti.
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