Page 267 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia
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Lessate il riso in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, tagliate a listarelle sottili il pollo e rosolatelo in
padella con l'olio e un soffritto di cipolla.
Salate, aggiungete i germogli con il loro fondo e rigirate per un
paio di minuti; unite, infine, il riso ben scolato e fatelo saltare
per 2-3 minuti. Cospargete la preparazione di prezzemolo tritato
e servite.
Riso al mango
Ingredienti per 4 persone:
2 bustine di zafferano
1 carota
1 cucchiaino di cannella in polvere
sale, peperoncino in polvere
400 g di riso
200 g di piselli freschi sgranati
1 cucchiaio di uva sultanina
60 g di burro
1 mango
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
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