Page 266 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Fate imbiondire gli spicchi d'aglio pelati in un tegame con l'olio
e il peperoncino spezzettato.
Eliminateli e unite i fagioli e il tonno, sgocciolato e spezzettato;

mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti.
Aggiungete, quindi, la salsa di pelati; regolate di sale e cuocete

per una ventina di minuti, su fiamma moderata.
A fine cottura, cospargete il sugo di prezzemolo tritato e
condite i rigatoni al dente.

Riso ai germogli

Ingredienti per 4 persone:

salsa di soia
1 cucchiaio di vino bianco secco
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

1 mazzetto di prezzemolo
sale

400 g di riso
100 g di germogli di soia in scatola

50 g di germogli di bambù in scatola
1 cipolla

150 g di petto di pollo

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Sgocciolate i germogli di bambù e di soia dal liquido di
conservazione e trasferiteli in una ciotola. Conditeli con 1

cucchiaio di salsa di soia, mescolata con il vino e lasciate
riposare.

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