Page 167 - La cucina del riso

Friuli-Venezia Giulia

San Giorgio di Nogaro e Udine e davano lavoro ad alcune decine di persone.
Comunque, il riso de Asarta era molto richiesto - fa notare il Rossitti
- poiché di ottima qualità. Venuto a mancare il conte Vittorio, nel 1909, le
terre di Fraforeano vennero divise fra i figli Manuel e Stefano. Dopo la mor-
te di Stefano, la tenuta fu condotta da Manuel e da sua nipote Costanza fino
al 1937, quando fu divisa a metà fra i due. Nel 1976, le proprietà furono per
la maggior parte vendute. Le case furono donate dai de Asarta agli abitanti
di Fraforeano, riservandosi il palazzo con il parco annesso e alcuni edifici.
Oggi la coltivazione del riso è ripresa. Un’unica azienda agricola
gestisce la completa filiera produttiva del cultivar Vialone nano il quale,

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