Page 151 - 10 minerali preziosi per la tua salute

Zinco

Lo zinco nell’organismo

Lo zinco è presente nel nostro organismo in quantità che van-
no da 2 a 3 grammi complessivi. Si trova in tutti i tessuti ma
soprattutto nel cervello, nella prostata, nel pancreas e nel fega-
to, nelle ossa e nei muscoli volontari.
Lo zinco è presente in buona quantità anche nei globuli bian-
chi, nei tessuti dell’apparato visivo, nella pelle, nei capelli e
nelle unghie.
Solo lo zinco che si trova nella ghiandola epatica può essere in
parte “mobilizzato” e utilizzato in caso di defi cit, che quindi
può essere solo limitato nel tempo, perché non esistono riserve
abbondanti di zinco da usare in caso di necessità.
Per questo motivo è necessario un apporto regolare di questo
minerale attraverso l’alimentazione.

Come viene assimilato

L’assorbimento dello zinco è regolato da una proteina che si
trova nella mucosa intestinale.
Il minerale viene assimilato nella parte superiore dell’intestino
tenue, che provvede a “prelevare” dagli alimenti solo la quan-
tità di cui il corpo ha bisogno (circa il 40% della percentuale
presente nei cibi). Un eccesso di fi bre non permette di utiliz-
zare a pieno lo zinco perché esse si combinano al minerale
prima che venga assorbito.
Alcuni cibi e medicinali possono interferire con l’assorbimen-
to dello zinco; ad esempio la caffeina può ridurre notevolmen-
te l’assimilazione di questo minerale.
L’assunzione di grandi quantità di calcio e acido fi tico, presen-
te in alcuni cereali, può ostacolare l’assorbimento di zinco.
L’eliminazione dello zinco avviene soprattutto attraverso le feci
e solo una piccola parte viene smaltita con le urine.

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