Page 70 - Manuale per salvare i semi dell'orto e la biodiversità

LE PIANTE

viene l’embolia e scioglie il colesterolo. È giardini dell’Australia subtropicale e nel-
benefico per le persone con vene varicose, le Isole del Nord della Nuova Zelanda ma
emorroidi e arteriosclerosi. cresce anche a latitudini maggiori. Come
Per diminuire l’artrite, un nostro vecchio molte piante cinesi, l’aglio da taglio è mol-
amico immerge trenta grammi di aglio vio- to utile e merita qualunque spazio dedica-
la casalingo grattugiato in mezzo litro di togli. Essendo una pianta perenne necessita
alcool puro, come la vodka, per un mese. di essere piantata una sola volta, raccolta
Se ne devono prendere sei gocce per sei spesso e divisa più o meno una volta ogni
settimane prima di ogni pasto. I russi riferi- due anni.
scono di aver fatto affluire 500 tonnellate di
aglio a Mosca nella metà degli anni �60 per Propagazione: la divisione dei cespi è il
combattere una epidemia di influenza. metodo più veloce per moltiplicare l’aglio
Dicono anche sia un afrodisiaco, sebbene da taglio. Occorre accorciare la parte aerea,
entrambi i partner dovrebbero esitare in estrarre la pianta, accorciare le radici e se-
quanto l’alito d’aglio tende a respingere! parare i rizomi con un coltello affilato. Cia-
Il prezzemolo e lo zenzero sono antidoti scun rizoma può quindi essere ripiantato.
all’alito d’aglio.
Salvaguardia dei semi: quando le teste
Notizie utili: la varietà Small Purple Mexi- fiorite, più piccole di quelle della cipolla,
can e le molte varietà asiatiche sono molto iniziano a divenire marroni e a mostrare
adatte ai climi più caldi. Le varietà Italian i semi neri, possono essere inserite in un
Purple, le Californian Late e le Califor- sacchetto di carta e agitate. Un controllo
nian Early e South Australian White han- ogni pochi giorni dovrebbe assicurare la
no buon sapore ma degli spicchi piccoli. maggior parte dei semi. L’aglio da taglio
L’aglio New Zealand Purple ha un picco- non si incrocia con l’erba cipollina o con
lo numero di spicchi ma molto grandi, è gli altri Allium (cipolle e simili).
precoce e fortemente aromatico. Esiste un
tipo di aglio chiamato ‘carciofo’ perché gli Conservazione: come per gli altri Allium, i
spicchi che stanno liberamente attorno al semi rimarranno utilizzabili per un solo an-
gambo principale sembrano le brattee del no. Un grammo contiene circa 250 semi.
carciofo. Il vantaggio di questo tipo è che
gli spicchi possono essere raccolti uno alla Uso: le foglie si raccolgono proprio sopra la
volta. Nel loro orto biologico subtropicale, guaina. Questa operazione può proseguire
Barbara e Larry Geno coltivano il precoce fino a quando le nuove foglie divengono
Glenlarge che è insensibile alla durata del troppo sottili per essere raccolte. A questo
giorno, sviluppando i bulbi senza curarsi punto è ora di rinnovare la piantagione se-
del numero di ore diurne. parando i cespi e ripiantandoli.
I germogli verdi coi fiori possono essere
visti nei negozi cinesi, venduti a mazzi. A
AGLIO DA TAGLIO Giava, viene preparato il “toompi” frig-
ALLIACEAE gendo piccoli mazzi in una pastella di ri-
so. L’aglio da taglio perde il suo aroma se
Allium tuberosum – letteralmente in latino stufato.
“aglio a tubero”. Il liquido di bollitura dell’aglio da taglio con
le piume di gallina viene utilizzato per miti-
Coltivazione: molto facile da coltivare, gare le dermatiti. Le foglie fresche vengono
l’aglio da taglio è presente per lo più nei tritate, mescolate con borace e applicate per

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