Page 47 - Torte di frutta

SFOGLIATA DI FICHI VERDI

per 6-8 persone

INGREDIENTI

- 1 kg di fichi verdi freschi
- 150 g di zucchero

- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata (400 g circa)
- 100 g di cioccolato fondente
- 100 g di mandorle tostate (pelate)
- 2 uova

- 1/2 bicchiere di latte
- 100 g di farina
- 1 pizzico di vanillina
- 1 limone

- burro
- sale

PREPARAZIONE

• Disponete i fichi in un recipiente che li contenga di misura, ben stretti e affiancati,

col picciolo verso l’alto. Bagnateli con 300 g d’acqua, nella quale sia sciolto lo
zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata del limone.
• Ponete il recipiente sul fuoco e lasciate sbollentare i fichi, a gran fiamma, per 5
minuti. Quindi lasciateli raffreddare.
• Dividete la pasta in due pezzi e spianate entrambi in due sfoglie circolari. Adagiate

una delle due all’interno di una teglia unta di burro, rialzandola verso i fianchi del
recipiente; quindi adagiate nella cavità i fichi ben sgocciolati, e spargetevi sopra le
mandorle e il cioccolato tritati.

• Battete le uova; diluitele con lo sciroppo di cottura dei fichi frullato col latte, la
farina e una punta di sale. Versate questo composto sui fichi; poi copriteli col
secondo disco di pasta e sigillate i bordi delle due sfoglie. Mettete la teglia in
forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti.