Page 44 - Torte di frutta

TORTA DANESE

per 6-8 persone

INGREDIENTI

- 600 g di ciliege mature e sode
- 200 g di zucchero

- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 400 g di pasta brisé surgelata
- 125 g di burro
- 100 g di mandorle tostate

- 2 uova
- 2 cucchiai di gelatina (o marmellata) di ciliegie

PREPARAZIONE

• Mettete la pasta brisé a scongelare sul piano di lavoro e, intanto, a parte,
denocciolate le ciliege, raccoglietele in una fondina, cospargetele con metà dello

zucchero e poca cannella, e lasciatele macerare per una mezz’ora.
• Dividete la pasta in due pezzi e spianate entrambi a forma di disco. Sistemate una
delle due sfoglie all’interno d’una teglia circolare, previamente imburrata e

collocate nella sua cavità le ciliege ben sgocciolate.
• Aggiungete al liquido di macerazione delle ciliege il burro rimasto, fuso ma non
caldo, le uova battute e le mandorle finemente tritate, e versate il tutto ben
mescolato sulle ciliege.
• Coprite il ripieno col secondo disco di pasta e sigillate con cura i bordi di

coesione delle due sfoglie.
• Passate la torta in forno preriscaldato a 220° e fatela cuocere per oltre mezz’ora.
• Appena cotta, spennellatela subito in superficie con la gelatina di ciliege; fatela

appena intiepidire e servitela.