Page 40 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Agghiata (Agliata)
Ingredienti per 4 persone:
3 spicchi d’aglio
1 ciuffo di foglie di menta
½ bicchiere di olio d’oliva
½ bicchiere di aceto bianco
Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti
Sbucciate l’aglio, tagliatelo a fettine e fatelo dorare in padella con
l’olio, versate l’aceto e fatelo evaporare. Prima di togliere dal
fuoco unite la menta tritata e fate insaporire qualche minuto.
Ottima per condire pesce fritto e verdure da consumarsi freddi.
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