Page 281 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Maccheroni di casa

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di farina
1 uovo

1 tuorlo
sale

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora e 30’

Setacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana al centro e

versatevi l’uovo intero, il tuorlo e un pizzico di sale. Impastate con
l’acqua necessaria fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica.

Copritela con un tovagliolo e lasciatela riposare per circa 30
minuti. Trascorso il tempo, stendetela e tagliate dei quadrati lunghi

circa 5 cm e strisciateli su un ferro da calza in modo da formare un
maccherone. Sfilateli e poneteli ad asciugare su un canovaccio
infarinato.

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