Page 203 - I grandi sapori della tradizione siciliana

due e spianatela con il matterello a sfoglie piuttosto spesse. Con
una foderate una teglia di circa 30 cm di diametro, oleata e

infarinata. Rivestite con il cavolfiore la scacciata, unite le olive
snocciolate, la tuma a pezzetti, le acciughe spezzettate, sale e pepe.

Ricoprite con l’altra sfoglia premendo sui bordi. Bucherellare la
pasta e passate in forno caldo per 30 minuti circa. Servitela tiepida.

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