Page 173 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Pani ca meusa (Pane con la milza)

Ingredienti per 4 persone:
4 focacce con il sesamo
600 gr di milza e polmone di vitello

strutto
sale

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Fate cuocere nello strutto la milza e il polmone lavati, asciugati e

affettati, a fuoco lento. Salate. Tagliate a metà le focacce e
ungetene l’interno con lo strutto di cottura. Imbottite il pane con le

fettine di milza e di polmone e mangiatele calde.

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