Page 171 - I grandi sapori della tradizione siciliana
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Pane caldo ripieno
Ingredienti per 6 persone:
1 kg di pane di casa
400 gr di ricotta di pecora fresca
120 gr di caciocavallo
strutto
sale
pepe
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti
Tagliate per lungo una bella forma di pane di casa appena sfornato,
caldissimo e farcitelo con la ricotta e il caciocavallo tagliato a
fiammifero. Irrorate con un po’ di strutto fuso caldo e spolverizzate
con sale e pepe. Richiudete il pane e tagliatelo in sei porzioni.
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