Page 85 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia
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3 cucchiai di piselli freschi sgranati
sale, pepe
1 cucchiaino di curry
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Pelate le carote; riducetele a cubetti e scottatele in acqua salata.
Lessate i pisellini in acqua e sale; scolateli e fateli raffreddare.
Sciogliete il curry nell'olio e scaldate il composto in un
padellino; unite le verdure e lasciate insaporire, mescolando, per
un paio di minuti.
Cospargete con la menta tritata e aspettate che intiepidisca.
Farcite, quindi, i vol-au-vent e passate in forno a 180° per 5
minuti.
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