Page 84 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

Vol-au-vent al salmone

Ingredienti per 4 persone:
8 vol-au-vent già pronti
300 g di ricotta

100 g di pisellini freschi lessati
150 g di salmone affumicato

1 ciuffo di erba cipollina
sale, pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti

Setacciate la ricotta e amalgamatela, in una ciotola, con il
salmone a listarelle corte e sottili, i pisellini. una presa di sale e

un'abbondante spolverata di pepe.
Farcite i vol-au-vent; guarnite con un trito d'erba cipollina e

servite.

Vol-au-vent con prosciutto e piselli al curry

Ingredienti per 4 persone:

8 vol-au-vent già pronti
1 ciuffo di menta

50 g di prosciutto cotto a dadini
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
2 carote

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