Page 520 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia
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Stendete la pasta in una sfoglia sottile e, con un tagliapasta,
ritagliate dei dischi; distribuitevi sopra il ripieno preparato e
ripiegate la sfoglia a mezza luna. Sigillate bene i bordi e friggete
i tortelli in abbondante olio caldo.
Quando saranno dorati, sgocciolateli con un mestolo forato e
poneteli a perdere l'unto su carta assorbente; cospargeteli,
infine, di zucchero a velo e servite.
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