Page 517 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

portate a cottura.
Scolate, quindi, le verdure; conditele con un filo d'olio e

servitele calde.

Panzarotti di ceci

Ingredienti per 4 persone:

300 g di farina
100 g di margarina

100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di Marsala

300 g di ceci
1 foglia di alloro
100 g di miele

½ bustina di vanillina
100 g di mandorle tostate

1 limone
cannella
olio di semi

zucchero a velo
sale

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cottura: 4 ore

Ponete i ceci a bagno per 24 ore; poi, lessateli con la foglia di
alloro in acqua fredda non salata, per 4 ore.
Setacciate la farina e lavoratela con la margarina a pezzetti, il

Marsala, 2 cucchiai di zucchero semolato, una presa di sale e ½
bustina di vanillina; poi, raccogliete l'impasto a palla e lasciatelo

riposare per 1 ora, avvolto in un canovaccio infarinato, in un
luogo tiepido.

Appena i legumi saranno cotti, passateli al passaverdura e
raccogliete la purea ottenuta in una terrina. Aggiungete le

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