Page 513 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

Cuccìa al vino cotto

Ingredienti per 4 persone:
300 g di grano
vino cotto

150 g di ceci
zucchero

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 5 ore e mezza

Lasciate il grano a bagno per 3 giorni, cambiando l'acqua ogni
giorno.
Ammollate i ceci per 24 ore.

Scolate il grano e trasferitelo in una pentola con abbondante
acqua; aggiungete l'alloro e cuocete per un paio d'ore.

A questo punto, aggiungete i ceci e proseguite la cottura per
altre 3 ore.
Alla fine, scolate tutto e lasciate raffreddare la preparazione;

conditela, quindi, con vino cotto e zucchero a piacere.

Fagiolini in conserva al naturale

Ingredienti per 4 persone:

515