Page 323 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia

1 cipolla
400 g di pomodori maturi

5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
½ bicchiere di vino bianco secco

sale, pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Scottate i pomodori in acqua bollente; pelateli, privateli dei
semi e tritateli. Tagliate la pescatrice a cubetti.
Affettate finemente la cipolla e lasciatela appassire in un

tegame con l'olio; unite il pesce e rosolatelo brevemente.
Versate il vino e fate evaporare; poi, aggiungete i pomodori, i

ceci e il prezzemolo tritato. Salate, pepate e cuocete su fiamma
moderata per 15 minuti.

Bollito di manzo con ceci

Ingredienti per 4 persone:
800 g di polpa di manzo

200 g di ceci
1 pezzetto di osso

2 pomodori
1 cipolla

1 foglia di alloro
3 carote
1 chiodo di garofano

6 patate
cannella

1 costola di sedano
sale, pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

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