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Le ferite e la loro cicatrizzazione

Una ferita è un danno al corpo, provocato da un mezzo fisico, che lede la

normale integrità della sua struttura. Incidenti e interventi chirurgici sono causa
di ferite come lo sono le fratture ossee.

Molto tempo fa si era osservato che quando un marinaio soffriva di scorbu-
to, cicatrici di ferite vecchie di vent'anni si riaprivano. Poiché la guarigione
delle ferite richiede che si formi il collagene e che esso si estenda sull'area of-

fesa, sembrerebbe saggio ricordare il ruolo della vitamina C nella sintesi del
collagene (capitolo 9).

Murad e i suoi collaboratori dimostrarono che l'aumento della produzione
di collagene era di otto volte superiore nelle colture di tessuti trattati con vita-
mina C: essi conclusero un loro articolo sull'argomento con questa osservazio-

ne: «L'ascorbato si concentra nei tessuti feriti e viene rapidamente utilizzato nel
periodo della cicatrizzazione. L'elasticità delle ferite e l'incidenza di deiscenza
sono relative ai livelli di ascorbato. Poiché gli esseri umani dipendono dalle
fonti alimentari per l'ingestione di ascorbato, assai comune è la sua mancanza

presso le persone anziane, malate e debilitate, che comunemente sono soggette
a interventi chirurgici. Questi pazienti possono necessitare di un'integrazione di
ascorbato per una cicatrizzazione ottimale della ferita».

È un'affermazione giusta, ma mi permetto di criticare l'ultima osservazione,
che riflette il sorprendente e spesso irrazionale conservatorismo delle autorità

mediche nel loro atteggiamento verso le vitamine.

Perché dire «possono necessitare di un'integrazione di ascorbato»? e perché
solo le «persone anziane, malate, debilitate»? Le prove mostrano chiaramente,
senza possibilità di dubbio, che tutti abbisognano di un'integrazione di ascorba-
to per una cicatrizzazione ottimale.

Nei corso di un esperimento si tenne sotto osservazione la ferita di un pa-

ziente che per sette mesi si era nutrito secondo una dieta priva di vitamina C e
si vide che la ferita non cicatrizzava; in seguito, quando si somministrò al sog-
getto 1 g. di vitamina C al giorno per dieci giorni, essa cicatrizzò normalmente
(Lund e Crandon, 1941).

Numerosi ricercatori hanno riferito che le ferite da intervento chirurgico

non cicatrizzano nei pazienti in cui la concentrazione di ascorbato nel plasma
sanguigno è inferiore a 2 mg. per litro, quantità che corrisponde a un'assunzio-
ne inferiore ai 20 mg. al giorno (i riferimenti sono forniti nei test eseguiti da
Schwartz, 1970).