Page 17 - Torte di frutta

TORTA AD ANELLO “CONCA D’ORO”

per 6-8 persone

INGREDIENTI

- 4 uova
- 250 g di zucchero semolato

- 150 g di farina di grano 00
- 100 g di farina di mandorle
- 2 arance bionde
- 1 noce di burro

- 1 cucchiaino di lievito in polvere.
- 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo
- sale

PREPARAZIONE

• Lavorate a crema, in una ciotola, i tuorli con lo zucchero. Ottenuto un composto

omogeneo, biancastro e schiumoso, incorporatevi, poco alla volta, la farina di
grano e quella di mandorle (o egual peso di mandorle finemente tritate), mescolate
al lievito con un pizzico modesto di sale.

• Profumate il composto con la buccia delle arance finemente grattugiata; quindi
ammorbidi-telo con gli albumi battuti a neve e col succo di una arancia ben filtrato.
• Versate il preparato dentro uno stampo ad anello, imburrato e cosparso di farina e
passatelo in forno preriscaldato a 200°, per circa 35 minuti.
• Appena cotto e intiepidito, capovolgetelo al centro d’un piatto circolare e

cospargetelo di zucchero a velo.