Page 466 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Polipetti e seppioline affogati

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di seppioline e polipetti
5 pomodori freschi

2 spicchi di aglio
1 peperoncino

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

Pulite accuratamente le seppioline e i polipetti e lavateli
abbondantemente. In una pentola di coccio soffriggete gli spicchi

di aglio con l’olio, quindi eliminate l’aglio e aggiungete seppie e
polipetti (se le seppie fossero grosse tagliatele ad anelli). Fate
insaporire qualche minuto nell’olio, aggiungete i pomodori pelati e

privati dai semi, il peperoncino, sale e un pizzico di pepe. Coprite,
abbassate la fiamma e lasciate cuocere almeno 20 minuti. Servite

direttamente nella pentola di coccio.

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