Page 46 - Il libro del limone
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SORBETTO AL LIMONE
3 limoni molto succosi
100 g di zucchero di canna
250 ml di panna da montare
Sciogliere bene lo zucchero nel succo dei limoni. Versare il liquido nello stampo per il
ghiaccio e mettere in freezer per un'ora. Frullare poi i ghiaccioli fino ad ottenere una spuma.
Montare la panna in una ciotola precedentemente raffreddata in frigo e incorporarla alla spuma
mescolando bene con la frusta. Rimettere la spuma nel freezer per un'ora.
Frullare di nuovo la spuma e rimettere nel freezer per due ore prima di servire in porzioni
come un gelato.
Per un tocco di originalità si può aggiungere ad ogni porzione una goccia di vodka o un pizzico
di peperoncino di Cayenna in polvere.
Per realizzare il sorbetto in versione light, omettere la panna e seguire lo stesso procedimento
di congelazione e mix consecutivi.
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