Page 87 - Torte di frutta

TORTA D’AGOSTO

per 4 persone

INGREDIENTI

- 130 g di farina
- 15 g di lievito in polvere

- 130 g di zucchero
- 40 g di burro
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova

- 4 pesche
- 100 g di yogurt
- 2 cucchiai di pangrattato finissimo
- sale

PREPARAZIONE

• Raccogliete in una fondina la farina, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale.
• Lavorate a crema il burro con lo zucchero; incorporate alla crema anche i tuorli;
poi stemperate il preparato con gli albumi battuti a neve e colatelo a filo nella

farina, rimestando dolcemente il tutto.
• Aggiungete al preparato lo yogurt; poi mescolatevi le pesche, sbucciate e tagliate a
dadini.
• Versate il composto in una teglia, imburrata e cosparsa di pangrattato. Mettete il
recipiente in forno preriscaldato a 180° e cuocete la torta per 35 minuti.