Page 315 - 500 ricette con i legumi. Ceci, fagioli, lenticchie, fave e soia
P. 315
Agnello in umido con i fagioli
Ingredienti per 4 persone:
1,5 kg di agnello a pezzi
300 g di fagioli borlotti freschi sgranati
500 g di pomodori pelati
1 cipolla
1 carota
1 cuore di sedano con le foglie
1 ciuffo di prezzemolo
5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
½ bicchiere di vino
bianco secco
1 limone
1 foglia di alloro
sale, pepe
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 2 ore e mezza
Lavate il limone; tagliatelo in quattro pezzi e mettetelo in una
ciotola colma d'acqua. Aggiungete l'agnello e sciacquatelo con
317
