Page 49 - Torte soffici

lasciandola raffreddare.
8.9. Assemblaggio: pareggiate la torta in superficie e dividetela a metà. Ponete la
base sul piatto da portata e farcitela con 2/3 di crema.

Ricomponete la torta, proteggetela con pellicola e ponetela in frigo per 30 minuti.
Decorazione: alla farcia rimasta unite la panna montata.
10. Distribuite la copertura su tutta la torta, bordi compresi e livellatela uniformemente

con una spatola.
11. Fate aderire al giro-torta la granella di cioccolato bianco.

12.13. Tagliate a fettine sottili la frutta (arance, kiwi, fragole e banane) e disponetela in
superficie in cerchi concentrici.
14. Scaldate la gelatina di albicocche con il succo di limone e gelatinate la frutta.