Page 52 - Torte soffici

• 120 g di zucchero a velo

• 30 g di liquore limoncello

Preparazione

Addolcite lo yogurt con lo zucchero e aromatizzatelo con la raschiatura della vaniglia e
la buccia grattugiata del limone. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela
e scioglietela nel liquore bollente. Versate il liquore in 100 g di yogurt, miscelate
velocemente e amalgamateli allo yogurt rimasto. Raffreddate in frigo per 20 minuti
prima di amalgmare la panna montata.

Qualche consiglio in più

• Questa torta Margherita è così morbida che non necessita di essere inumidita con
la bagna.

• Se desiderate aggiungere un tocco aromatico in più, velate la torta con pochissima
marmellata di arance, poi distribuite la crema.
• Per conservare al meglio la frutta della guarnizione pennellatela con la gelatina
addizionata a poco succo di limone.