Page 43 - Torte soffici
P. 43
Lasciate raffreddare quasi del tutto prima di incorporare la panna montata. Ponete la
farcia a riposare in frigo per 1 ora.
Assemblaggio: pareggiate il pan di Spagna e dividetelo in 3 dischi.
12.13. Adagiate il primo disco di torta sul piatto di servizio, poi distribuite un poco di
farcia e arricchitela con le gocce di cioccolato.
14.15.16. Sistemate il secondo disco, bagnatelo e distribuite un poco di farcia e le
gocce di cioccolato e, infine, chiudete con l’ultimo disco inumidito.
17. Spalmate la farcia rimasta a copertura di tutta la torta, bordo compreso,
livellandola con una spatola.
18. Decorazione: arricchite la torta con i confetti di cioccolato e una spolverata di
cacao.
