Page 32 - Torte soffici

• 12 g di cacao

• 1 puntina di vanillina

Preparazione

Sbattete l’uovo con lo zucchero e la vanillina, poi amalgamatevi l’amido setacciato con
il cacao e stemperate gradualmente con il latte versato a filo. Mescolando con un
cucchiaio di legno addensate la crema su fuoco moderato. Allontanatela dal calore e
raffreddatela protetta con pellicola a contatto.

FARCITURA AL COCCO

Ingredienti

• 100 g di cocco
• 150 g di cioccolato bianco
• 120 g di panna fresca

• 100 g di panna vegetale montata

Preparazione

Portate a bollore la panna con il cocco e lasciate riposare il composto per 30 minuti,
poi filtrate e strizzate il cocco. Riscaldate nuovamente la panna e versatela sul
cioccolato bianco tritato, amalgamate e raffreddate la ganache. Quando sarà fredda,
aggiungete la panna montata zuccherata.