Page 484 - I grandi sapori della tradizione siciliana

Sarde con piselli

Ingredienti per 4 persone:
800 gr di sarde
300 gr di piselli freschi sgusciati

1 cipolla
2 spicchi d’aglio

olio extravergine d’oliva
sale

pepe

Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

Pulite le sarde e privatele della testa. Rosolate la cipolla e l’aglio
tritati in un tegame con dell’olio, quindi aggiungete i piselli e ½

bicchiere d’acqua. Appena inizierà a bollire aggiungete le sarde, il
sale e il pepe. Cuocete a tegame coperto e a fiamma moderata per
circa 15 minuti. Servite le sarde calde.

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