Page 425 - La cucina del riso

Bibliografia

De Iuliis G., La battaglia del riso, Ricerche&Redazioni, 2013.
De Renzi E., Sull’alimentazione del popolo minuto di Napoli, Napoli, 1863.
De Vincenzi C., Le antiche ricette del Monte Gottero, Butocultur@, s.i.
Del Monte C., Sonetti giudaico-romaneschi, 1925, s.i.
Del Torre C. (a cura di), Ricettario mitteleuropeo - Suor Antonija, Orsolina, LEG, 2008.
Del Tufo G., Ritratto o modello delle grandezze, delizie e maraviglie della
nobilissima città di Napoli, Salerno Editrice, Roma, 2007.
Delfico M., Abolizione della infausta coltivazione del riso nella provincia di
Teramo, 1833 s.i.
Delfico M., Memorie sulla coltivazione del riso nella provincia di Teramo, 1783, s.i.
Delfico M., Sulla libera semina del riso nel Regno di Napoli, 1817, s.i.
Della Verde suor M.V., Gola e Preghiera nella clausura dell’ultimo ’500,
Ed. dell’Arquata, 1989.
Demarco D. (a cura di), La “Statistica” del Regno di Napoli nel 1811, Tomo I,
Accademia Nazionale dei Lincei, Roma, 1988.
Di Carlo E., Gabriele D’Annunzio e la gastronomia abruzzese,
Verdone editore, 2010.
Dinelli P., Massarosa dalle origini ai giorni nostri, Vallecchi Editore, Firenze, 1955.
Dominione C., Il tesoro delle paludi, Camera di Commercio Pavia, 1973.
Duca R., Cosma R. (a cura di), Andare a mulino - mulini, mugnai, rogge, risaie nel
Monfalconese e zone limitrofe tra XIII e XX secolo, BBC, 2011.
Ente Nazionale Risi, Storia del riso, 2001.
Fabricio G., Di alcune tradizioni e ricette del Friuli-Venezia Giulia, s.i., 1983.
Faccioli E. (a cura di), Il cuoco perfetto marchigiano (1891), Il Lavoro Editoriale, 2012.
Faletto Landi L., Les Valdôtains à table, Musumeci Editore, Quart, 1993.
Fast M., Trieste a tavola, Edizioni Italo Svevo, Trieste, 1985.
Ferrero A., Tinarelli A., Origine e diffusione, in Angelini R. (a cura di), Il riso,
Bayer CropScience, Milano, 2008.
Fonda C., Trieste in Cucina-Nuovissimo Manuale dell’Autentica Gastronomia
Tipica, Ed. Italo Svevo, Trieste, 1989.
Franzoni F. (a cura di), L’acqua disegna il paesaggio nella pianura irrigua novarese
e lomellina, Associazione Irrigazione Est Sesia, Novara, 2000.
Franzoni F. (a cura di), La terra, l’acqua, il riso. Le relazioni e gli interventi del
Convegno di Novara del 9 giugno 2000, Associazione Irrigazione Est Sesia,
Novara, 2001.

424 Accademia Italiana della Cucina